Dr Irena Eris Tasty Stories to projekt przybliżający gościom Hoteli SPA Dr Irena Eris oraz wszystkim miłośnikom dobrej kuchni, najlepszych lokalnych producentów współpracujących z Hotelami SPA oraz utalentowanych kucharzy, spod ręki których wychodzą smakowite dania wykonane z najlepszych, lokalnych oraz sezonowych produktów. Głównym motywem spajającym wszystkie tegoroczne historie było hasło „Różnorodność w życiu, jedność w kuchni”, a bohaterkami filmowych portretów części warmińsko-mazurskiej zostały kobiety. I nie był to przypadek, bowiem szefową kuchni w Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie jest kobieta, Agnieszka Wilbrandt, od 12 lat związana z Restauracją Oranżeria. O swoim życiu, codziennych emocjach, relacjach z partnerami, o źródle sukcesów, ale i porażek kobiet w kulinarnych świecie obok Agnieszki Wilbrandt opowiedziały: Małgorzata Sójka,  szef cukierni, pracująca 10. rok w Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie i lokalne producentki, których produkty trafiają do hotelowej kuchni – Joanna Walkiewicz prowadząca z mężem ekologiczne gospodarstwo ogrodnicze oraz Helena Wróblewska i Izabela Ciesielska, matka i córka – właścicielki hodowli kóz i serowarni. Ich przepisy na ulubione dania, które stały się inspiracją dla szefowych kuchni do stworzenia menu finałowej Kolacji „One”. Bohaterki choć różnią się od siebie – pochodzeniem, wiekiem, tradycją rodzinną czy profesją – to łączy je zamiłowanie do tego, co robią oraz fascynacja światem kuchni. Ta, będąc wynikiem życiowych doświadczeń i odwołaniem się do własnych korzeni, daje poczucie bezpieczeństwa, pozwala na wyrażenie siebie, określa tożsamość, a co najważniejsze, łączy przy stole

Weekend rozpoczął się w piątek 19. października otwartą kolacją plenerową w urokliwej Rybakówce położonej nad stawem, nieopodal hotelu. Była to okazja do zaprezentowania najlepszych lokalnych producentów i ich wyrobów oraz sentymentalnych spotkań z obecnymi bohaterami Dr Irena Eris Tasty Stories i z ubiegłego roku m.in. z Jarosławem Parolem z Tradycyjnej Wędzarni Warmińskiej  oraz Pawłem Błażewiczem z Browaru Kormoran. Goście próbowali m.in. pasztet z boczku, paprykarzem ze szczupaka i jadalnymi kwiatami Mariusza Kusia, rogaliki i babki dyniowe Małgorzaty Sójki, o nadzwyczajnej słodyczy ostatnie truskawki z gospodarstwa Joanny Walkiewicz, wyjątkowe sery i twarogi kozie z gospodarstwa „Nad Arem”, quiche ziemniaczany z rybą i warzywami, pierogi z kaszą owsianą, pieczone mięsa, wędzone ryby, domowe pieczywo z różnych mąk czy dania z ognia przygotowane przez gościnnie gotujących szefów Janusza Myjaka (z krynickiego Hotelu SPA Dr Irena Eris) oraz Marcina Sołtysa (Filipa 18).

W świecie kobiecej kuchni obok precyzji, dokładności znaczącą rolę odgrywają emocje. Twórcy projektu próbując odpowiedzieć na pytania – co decyduje o sukcesie kulinarnym kobiet? Czy kobiety gotują inaczej? Jak odnajdują się w tym zdominowanym przez mężczyzn świecie? Jaki wpływ ma „babska natura” na smak dań? – postanowili nie ograniczać się do polskich realiów, ale posłuchać głosów kobiet z całego świata. Dlatego, w sobotnie przedpołudnie, zaprosili gości hotelu oraz przedstawicieli mediów do obejrzenia dokumentu „Boginie jedzenia” w reżyserii Francuzki Vérane Frédiani. Pochodzące z mocno zróżnicowanych środowisk i różnych zakątków ziemi charyzmatyczne szefowe kuchni i cukierni, sommelierki oraz barmanki opowiadały o regułach rządzących światem gastronomii i o tym, co wnoszą do niego jako kobiety.

O tym, że z podobnymi problemami mamy do czynienia w Polsce, opowiadały podczas dyskusji prowadzonej przez Lucynę Zembowicz z Films For Food (dystrybutor filmu) trzy szefowe kuchni – Agnieszka Wilbrandt, pierwsza kobieta na takim stanowisku w historii Hoteli SPA Dr Irena Eris; Sylwia Stachyra, założycielka CookShe i tegoroczna zwyciężczyni programu Top Chef Polska, pochodząca z Lublina prawniczka, która podążyła drogą swojej pasji i zdobyła w Wielkiej Brytanii staranne kulinarne wykształcenie oraz Mariola Monczak, wrocławianka, od 17 lat związana z Restauracją Pod Papugami, obecnie jako szef kuchni, uczestniczka programu Top Chef, której misją jest nie tylko własny rozwój, ale i edukacja młodzieży w dziedzinie gastronomii.

W sobotni wieczór rozświetliły się wnętrza Gospody Sielanka, gdzie rozpoczęła się Kolacja „One”.

Mocnym akcentem na początek kolacji była wytrawna wariacja na temat ptysia z kozim sercem, świeżą truskawką i kozim serem. Do tego Ca’ di Rajo, Epsilon PINK Extra Dry z włoskiego regionu Veneto, pierwsze z doskonałych win serwowanych przez sommeliera Krzysztofa Królczyka z Wineonline, partnera kolacji.

Kolejne pozycje z ośmiodaniowego menu były równie zaskakujące, pięknie podane oraz profesjonalnie zaserwowane. Goście delektowali się między innymi sielawą faszerowaną rakami podaną z kawiorem ze ślimaka, kotletem schabowym z koźliny oraz policzkami z sandacza. Kolejną niespodziankę sprawił poczęstunek, na oczyszczenie kubków smakowych, imperialnym porterem bałtyckim „Imperial Prunum” dosmaczonego śliwką Suska Sechlońska, z Browaru Kormoran.

Każdemu daniu towarzyszyły filmowe opowieści tegorocznych bohaterek Dr Irena Eris Tasty Stories i doskonały wine pairing. A do urokliwej atmosfery wieczoru przyczyniła wysmakowana  scenografia nawiązująca do leśnych inspiracji, stworzona przez Martę Szostek i Martę Kondratowską z Supergirls Do Design. Elegancką zastawę stołową, zapewniła firma Gastro Magic, a o komfort gości przy stołach zadbała firma Rent Design. Oficjalnym zakończeniem kolacji były podziękowania i gorące brawa dla wszystkich, którzy przyczynili się do realizacji drugiej edycji projektu Dr Irena Eris Tasty Stories. Bo to przecież wspólny sukces szefowych kuchni, również zaproszonych do współpracy, serwisu kelnerskiego, całej obsługi hotelu oraz partnerów tego przedsięwzięcia. Organizatorzy serdecznie dziękują wszystkim gościom obecnym podczas Weekendu z Kolacją „One” oraz gminie Ostróda, głównemu partnerowi projektu, za wsparcie i wiarę w jego rolę i moc w promowaniu kultury, tradycji i dziedzictwa kulinarnego tego pięknego i czystego ekologicznie regionu.

FILMOWE WYWIADY oraz więcej informacji o bohaterach Dr Irena Eris Tasty Stories są dostępne na stronie ../../../category/aktualnosci/page/8/kolacja-one-podsumowanie/

FILMOWE WYWIADY oraz więcej informacji o bohaterach Dr Irena Eris Tasty Stories są dostępne na stronie ../../../category/aktualnosci/page/8/kolacja-one-podsumowanie/

The post Dr Irena Eris Tasty Stories. Różnorodność w życiu, jedność w kuchni cz. II appeared first on Klub Marka Jest Kobietą - międzynarodowa społeczność, osobiste relacje, siła współpracy, networking.

Opowiada o wspaniałości polskiej kuchni, lokalnych dobrach kulinarnych i smakach, a także o pasji producentów, którzy te dobra tworzą oraz o szefach kuchni, którzy je zamieniają w niezapomniane doznania smakowe.

Za każdą bowiem z tych osób stoi ciekawa historia, a przede wszystkim miłość do produktu i ziemi, szacunek do dziedzictwa kulinarnego.  Opowieści te, w postać filmowych dokumentów (dostępne na portalu www.DrIrenaErisTastyStoires.com) stają się inspiracją dla szefów kuchni Hoteli SPA Dr Irena Eris do wydania raz w roku ekskluzywnej kolacji „tasty stories” przygotowanej z lokalnych składników dostarczonych przez producentów z regionu Hoteli SPA.

Mottem łączącym w tym roku bohaterów „tasty stories” jest “Różnorodność w życiu, jedność w kuchni” – wyjaśnia Katarzyna Szymkiewicz rzecznik projektu i konsultant PR Hoteli SPA Dr Irena Eris.

– Nasza domowa kuchnia jest bowiem znakomitym zwierciadłem emocji, zdobytych doświadczeń, pielęgnowanych tradycji, ale jednocześnie łączy ludzi bez względu na wiek, płeć, zawód, czy pochodzenie. W magiczny sposób w kuchni z różnorodności rodzi się jedność i równowaga na stole, w postaci wspólnego posiłku. A którego chyba nam coraz częściej brakuje w codziennym życiu.

Za nami beskidzkie spotkanie w Hotelu SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój, gdzie autorami Kolacji „Oni” z degustacyjnym menu byli trzej doświadczeni szefowie kuchni – Janusz Myjak, szef kuchni Restauracji Szósty Zmysł w Hotelu SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój oraz zaproszeni do współpracy jego przyjaciele – krakowscy szefowie kuchni  – Paweł Kras z Restauracji Bottiglieria 1881 oraz Marcin Sołtys z Restauracji Filipa 18. Zaserwowali sześciodaniowe menu, złożone z regionalnych smaków i, przede wszystkim, opracowane wspólnie.

Przed nami kolejne wydarzenie podczas weekendu 19-21 października. Tym razem miejscem spotkań z lokalnymi producentami, degustacji regionalnych przysmaków Warmii i Mazur oraz wydania degustacyjnej Kolacji „ONE” jest Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie.

– Jesienne spotkanie na Wzgórzach Dylewskich będzie o tyle ciekawe, że bohaterkami warmińsko-mazurskiej edycji są KOBIETY. – tłumaczy Anna Pikuła lider projektu Dr Irena Eris Tasty Stories – Pokazujemy sylwetki nietuzinkowych postaci, lokalnych producentek – kozich serów i ekologicznych warzyw, których produkty trafiają do hotelowej restauracji oraz,  pracownic mazurskiego Hotelu SPA, zatrudnionych na stanowisku szef cukiernik i szef kuchni.

Kulinarne przeżycia czekają uczestników otwartego spotkania już w piątkowy wieczór, kiedy ponownie rozświetlą się wnętrza Rybakówki położonej nad stawem nieopodal hotelu. A jej wnętrza wypełni atmosfera spotkań m.in. z lokalnymi producentami i degustacji dań lokalnych z produktów przygotowanych na ogniu i grillu.

Niezwykłą oprawę będzie miała również sobotnia kolacja, o wymownym tytule „ONE”, do wydania której po raz pierwszy połączyły siły trzy kreatywne kobiety szefowe kuchni

– Agnieszka Wilbrandt z Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie oraz zaproszone przez nią do współpracy uczestniczki Top Chef – Mariola Monczak (szef kuchni Restauracji Pod Papugami) i zwyciężczyni Top Chef 2018 Sylwia Stachyra założycielka „CookShe”.

Wieczorną ucztę poprzedzi przygotowany dla gości hotelu pokaz filmu „Boginie jedzenia”.

To niezwykle ciekawy dokument wyreżyserowany przez Franuzkę Vérane Frédiani, która  za pomocą filmu postanowiła walczyć ze stereotypem w gastronomii, że profesjonalne gotowanie jest domeną mężczyzn – dodaje Katarzyna Szymkiewicz. W „Boginiach jedzenia” poznajemy wpływowe i twórcze kobiety, które działają w kulinarnym świecie: szefowe kuchni, cukierni, sommelierki, barmanki – od restauracji z trzema gwiazdkami Michelin do streetfoodu. Chociaż pochodzą z różnych miejsc, to łączą je podobne motywacje i problemy. Traktują gastronomię jako platformę komunikacji z innymi, możliwość edukacji, poznawania swoich kultur i tradycji, a także wspierania lokalnego biznesu.

Ten film stanowi świetne wprowadzenie w wieczorną kolację, którą poprzedzają wspólne przygotowania i gotowanie, trzech szefowych, jakże różnych osobowości i z odmiennym doświadczeniem.

Jeżeli nie znasz projektu kulinarnego Hoteli SPA – Dr Irena Eris Tasty Stories –  zajrzyj koniecznie na www.DrIrenaErisTastyStories.com

The post Różnorodność w życiu, jedność w kuchni – kolejna odsłona Dr Irena Eris Tasty Stories appeared first on Klub Marka Jest Kobietą - międzynarodowa społeczność, osobiste relacje, siła współpracy, networking.